El documental es protagonizado por el torero malagueño Saúl Jiménez Fortes y el toro bravo Tabacalero, y dirigido por el tres veces ganador de un Emmy, Tomás Ocaña.
Creada y escrita por Pedro Esteves y Carlos Reichel, "Harina" está protagonizada por Memo Villegas y Verónica Bravo. Además, cuenta con la dirección de Salvador Espinosa.