elGourmet regresa a los documentales con su nuevo programa “Asado de Obra”, a partir del 9 de junio. Mientras que el chef Eduardo Osuna, una de las figuras gastronómicas más reconocidas de México, vuelve a la pantalla del canal para presentar las recetas que caracterizan cada región del país en la nueva serie: “Mapa de los sabores de México”.
En “Asado de Obra”, una tradición tan particular como lo es la idea de un asado entre trabajadores de obra, refleja las características y la importancia de una comida comunitaria y grupal. Durante estos 4 episodios se verán reflejadas tanto la preparación como los platos elegidos y todos los secretos de esta curiosa costumbre tan popular. El asado, esa pieza infaltable en el mapa de los sabores argentinos y muy incrustada en el ADN de todo el territorio, encuentra en esta veta, un lugar de comunión y encuentro con la comida como eje, así como lo marca la tradición de elGourmet. Además, se podrán ver otras recetas que comparten los trabajadores de las obras en construcción en cada rincón del país: tortilla santiagueña a la parrilla, papas fritas al disco, pollo a la portuguesa, tortas fritas y, por último, un delicioso guiso de obra.
Por su parte, “Mapa de los Sabaores de México” explora la gastronomía mexicana, declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, con el chef Eduardo Osuna, un gran conocedor y experto de las más de 50 recetas que presentará la serie a lo largo de 22 episodios. Acompañados de una breve historia, el chef hace un repaso desde su cocina, por los platillos que enaltecen las distintas regiones gastronómicas del territorio mexicano y muestra como las recetas cobran vida en sus manos para llegar hasta nuestra mesa, siempre con el distinguido sazón que caracteriza a Eduardo.
Del norte al sur, del Pacífico al Golfo de México, pasando por el altiplano central, aprenderemos las recetas de un caldo de xoconostle, la ensalada turula, conejo en sihuamonte o en estofado, el tamal de pescado, el chuli-buul, chirmol de res, o de las gorditas de huevo perdido, sopes de machaca de abulón, y también de clásicos como huanzontles en caldillo, escamoles, quelites capeados y mucho más. El chef hoy dirige su propio restaurante, donde asombra a sus comensales con su original cocina mexicana de autor. En 2006 fundó la fundación “Chefs al Rescate”, organización sin fines de lucro abocada a recaudar fondos que se entregan al 100% a diversas causas sociales.