El Gourmet estrena este mes dos nuevos programas, “Felicitas parrillera” con la chef Felicitas Pizarro, a partir de este lunes 4 a las 7:30pm, además de “Los favoritos de…”, con Margarita Carillo, este miércoles 6 de noviembre a las 6pm.
“Felicitas parrillera” convierte a Felicitas Pizarro, su conductora, en la primera mujer parrillera de la señal, quien busca inspirar al público femenino a que se anime preparar el fuego y asar una gran variedad de platillos en la parrilla. “Con esta serie buscamos que todos podamos compartir los espacios, inclusive el más sagrado: la parrilla. No hay nada más espectacular que cocinar al aire libre, con fuego y humo”, comentó Felicitas, cuyo primer asado fue con su papá. Pero su mayor inspiración es su abuela, una gran parrillera de 80 años.
La cocina con fuego al aire libre consagró a Felicitas como ganadora del concurso de Jamie Olivier y ahora presenta una serie con sus recetas preferidas. Además de carnes y pescados, la apasionada de la parrilla preparará desde kebabs hasta french toasts, también arroz negro y carbonara. Todo sobre las brasas y al aire libre, ideal para disfrutar de los días soleados junto a familiares y amigos.
En tanto, “Los favoritos de Margarita Carrillo” llega a Ciudad de México con la chef referente de la gastronomía mexicana, quien dará a conocer sus platillos favoritos en un despliegue de creaciones de los chefs y cocineros más importantes de esta ciudad. Margarita dará consejos de cocina, como la importancia del maíz y su nixtamalización para elaboración de masa para las clásicas tortillas y visitará una variedad de restaurantes desde los tradicionales, históricos y galardonados, hasta puestos de mercado. También visitará a los chefs y cocineros más importantes de la Ciudad de México para conocer sus secretos en la elaboración de los platillos que más la deleitan, pero, sobre todo, recorrerá aquellos lugares donde la comida tiene identidad propia y el sabor tradicional de la cocina mexicana y por lo que se han convertido en los favoritos de la chef.
Entre algunos de los restaurantes con gran historia que la serie recorrerá, se encuentran “El Mirador de Chapultepec”, o “La Ópera”, ambos con más de 100 años de tradición. Además, la chef mostrará las particularidades de ciertos restaurantes como “El Hidalguense” con su comida prehispánica compuesta de gusanos de maguey, chinicuiles y barbacoa, hasta las exquisitas y desbordantes tostadas del mercado de Coyoacán. Degustará recetas tan sencillas como una sopa de verdolagas o unos ricos tacos de chilorio, y visitará dos restaurantes que se encuentran en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo: “Quintonil” y “SUD 777” para mostrar un pato al mole amarillo.
Así, el ciclo de El Gourmet, “Los favoritos de…”, cuyas anteriores versiones fueron conducidas por los argentinos Christian y Roberto Petersen; el maestro pastelero Osvaldo Gross; y el escritor, periodista, poeta Benito Taibo, presenta una guía interesante tanto para locales como para quienes visitan las distintas hermosas ciudades de Latinoamérica.