Como parte de su renovación, El Gourmet presenta “Los Petersen en México”. Este nuevo programa lleva a los chefs Christian y Roberto Petersen en un tour por la Ciudad de México, Mérida y Guadalajara, para conocer la enorme cultura gastronómica de esas ciudades mexicanas. A lo largo de ocho episodios, los hermanos Petersen recorren desde mercados y restaurantes emblemáticos hasta puestos callejeros, para descubrir los sabores mexicanos y disfrutar de los principales atractivos turísticos que cada ciudad ofrece. También se encuentran con chefs amigos como Zahie Téllez y Sergio Camacho, quienes les recomiendan los imperdibles de su país.
El recorrido inicia con Zahie como guía para aprender más sobre el maíz, desde Iztapalapa hasta las Pirámides de Teotihuacán: tamales de salsa verde y dulce de cacao, pozole verde, chalupas, tacos de gusano de maguey, escamoles y chinicuiles con guacamole, acompañados con una margarita de xoconostle. En su paso por el mercado de Jamaica, prueban los tacos de chorizo verde, quesadillas de flor de calabaza y un delicioso panqué de elote. Descubren productos que no existen en Argentina como el chayote, huitlacoche, mamey o el zapote negro. En Polanco, el chef Edgard Núñez del comedor “Jacinta” les cocina un huachinango zarandeado.
En el turno de Sergio Camacho, los lleva a probar las tortas de chilaquil en una emblemática esquina de la colonia Condesa. De camino al centro de la ciudad, degustan la torta de 1.3 kilogramos en el “Cuadrilátero”, justo antes de asistir a la Lucha Libre y rematar la noche con unos tacos al pastor, volcanes y gringas en la colonia Narvarte. Al otro día hacen una visita a la panadería “Rosetta” y la Chef Helena Reygadas les presenta las tradicionales conchas. Por último, en Xochimilco abordan una trajinera para deleitarse con tlacoyos, tortitas de amaranto y mixiote de pollo con nopal y xoconostle.
Roberto y Christian Petersen desde muy pequeños empezaron en la cocina de la mano de su abuela materna y luego en el restaurante de su madre en Buenos Aires. En 1993, Roberto ganó el premio anual al mejor chef argentino y junto a su hermano Christian luego ganó los tres primeros premios en el torneo de maestros chilenos. Fundadores de Los Petersen Cocineros, se dedican a la alta cocina en Argentina desde hace más de 25 años. Los tres ámbitos en donde se desempeñan son: restaurante, catering y tv show. Dentro del sector del catering, realizan eventos corporativos y a particulares brindando un servicio de altísima calidad. En El Gourmet comparten titularidad en seriales como “Los Auténticos Petersen”, “Recetas Caseras”y “Maestros del Asado”, entre otros.
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