elGourmet añade un nuevo programa a su reconocido y exitoso ciclo, “Maestros de”. A cargo del panadero y pastelero profesional, Juan Manuel Herrera, estrena en la señal “Maestros del Pan”, un viaje lleno de sabor e historia que honra uno de los oficios más antiguos de la humanidad. Se podrá ver a partir del miércoles 6 de agosto, todos los miércoles y viernes. Luego de protagonizar “Maestros del Alfajor” y “Maestros de la Medialuna”, Juan Manuel Herrera —oriundo de Berisso y criado entre harinas y levaduras en la panadería de su padre— estrena uno de los ciclos que más lo interpelan en lo personal y lo apasionan en lo profesional.
A lo largo de ocho capítulos, Juan Manuel recorre distintas panaderías de la provincia de Buenos Aires, descubriendo de su mano hornos con historia (El Mortero, San Cayetano, La Pompeya), panaderías clásicas (Guzzi y San Cayetano) y las de momento (Co-pain y Sheikobs); para disfrutar del mejor pan francés, de molde, masa madre, cremonas, pebetes, sin olvidarnos de los bagels, el pan pita y el brioche. En este nuevo ciclo, se recupera la voz de los verdaderos protagonistas: panaderos y panaderas que han dedicado su vida a un oficio muchas veces heredado y profundamente arraigado en la tradición familiar. Un oficio considerado no solo uno de los más antiguos del mundo, sino también uno de los más esenciales, por ser el que lleva a la mesa un alimento tan básico como universal: el pan. Lo básico no le quita lo complejo: en este nuevo programa se revela el arduo trabajo que implica esta profesión, desde los secretos para lograr el pan perfecto hasta los sacrificios personales que conlleva dedicarse por completo a este oficio.
En "Fogones Tradicionales de España", se recorren los rincones más remotos del país en busca de los tesoros culinarios que definen la esencia de cada región. Para descubrir todo sobre este viaje lleno de historia, sabores y tradición, elGourmet presenta este nuevo programa a partir del martes 5 de agosto, todos los martes y jueves. Esta nueva temporada es una invitación a explorar los sabores de nuevos lugares que cuentan historias a través de sus comidas y técnicas culinarias.
En la quinta entrega del programa se enseñan recetas tradicionales españolas de la mano de los mejores cocineros: los habitantes de sus pueblos. Cada episodio muestra cómo se mantienen vivas las tradiciones culinarias con un muestrario de platos típicos que los cocineros de las zonas más recónditas de España elaboran en sus fogones o en el mismo campo. Desde recetas milenarias hasta secretos bien guardados, “Los Fogones Tradicionales de España” se adentra en el alma de las comunidades para conocer su cultura a través de su comida.
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