elGourmet estrena “La Cocina Mágica de las Setas”, a partir del martes 4 de junio, con emisiones todos los martes y jueves. Los hongos, fungi, champiñones, setas o como lo conozcan en tu ciudad, es un ingrediente que consta de infinitas variedades muy diferentes y algunas hasta desconocidas. Su uso en la cocina no es del más común, pero sí es destacado en algunos platos como el risotto de hongos o los medallones de portobello , muy utilizados últimamente con el aumento del vegetarianismo en el mundo.
Al ser un condimento que requiere de una preparación especial con varios tips a tener en cuenta, “La Cocina Mágica de las Setas” funciona como una guía que todo aspirante a chef necesita tener para elevar el nivel de sus comidas con ingredientes exóticos e inusuales. En esta oportunidad, se realiza un grandioso viaje por numerosos bosques de España para descubrir las diferentes variedades comestibles que existen y cómo se pueden aprovechar en la cocina para crear platos extraordinarios.
Además, Tupac Guantay emprende una aventura por la zona norte de la Ruta Nacional 40 para descubrir los secretos que esconde la gastronomía del norte argentino. Desde Jujuy hasta Catamarca, recorre recónditos pueblos que esconden delicias autóctonas de cada región en “Ruta 40”, que podrá verse a partir del lunes 3 de junio.
Desde el punto más norte del país, La Quiaca -provincia de Jujuy- hasta el Cabo Vírgenes -provincia de Santa Cruz-, la “Ruta 40” atraviesa casi toda la Argentina siendo así la más extensa del país. Dada esta característica, tiene el placer de atravesar una gran variedad de paisajes y culturas, en donde se destacan ingredientes distintos que culminan en exquisitos platos, a veces difíciles de encontrar en otras regiones.
Tupac recorre desde Jujuy hasta Catamarca, atravesando también las provincias de Salta y Tucumán. Aprende recetas dulces como los alfajores yaveños, el dulce de cayote, y la capia (alfajores de maíz) hasta algunos platos originales y atípicos para la mayoría de los argentinos como la kalapurca o las empanadas de quinoa. Las tradicionales empanadas salteñas son un infaltable dado que son la especialidad de su provincia natal. En este programa descubrirán también que el buen vino no sólo se consigue en Mendoza. Tupac acompaña en una completa recorrida por las maravillas gastronómicas del norte argentino, en complemento con paisajes, actividades y experiencias imperdibles como los glampings de Payogastilla.
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